撇了菜是东北叫法，它的学名是苤蓝菜。苤蓝菜又名苤蓝、球茎甘蓝、玉蔓青、苴莲。其叶如甘蓝，但不卷心成球状，茎呈球形与大头菜(蔓青)相似，皮色浅绿而光滑，所以俗称玉蔓青。苤蓝含水分93．7％，在气候干燥，水果缺乏的地区，如沙漠地带，可以作水果吃，以补充人体需要的水分。
苤蓝富含维生素C，每100克鲜品含维生素C 41毫克，是苹果的5～10倍，是普通梨的40倍，大大高于广柑、橙、橘，所以苤蓝不是水果、胜似水果。苤蓝所含维生素C与胡萝卜素、维生素E以及锌、硒等微量元素的综合作用。
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