一锅出的炖菜就是冬天的神菜,热乎乎的暖身又开胃,关键是食材丰富还很好做。所有食材一块出锅,带着汤汁更容易维持温度,有汤有菜的吃起来更有滋味、更下饭。比如前段时间就分享了一道豆芽三鲜锅,很受大家的喜爱,感兴趣的可以试一试。今天继续来和大家分享一个一锅出的炖菜,主要食材搭配由咸肉+莴笋+千张节+玉米+木耳组合而成,食材丰富多样,有肉有菜还有豆,营养丰富,关键是汤水也很鲜美,这主要就是“咸肉”的功劳了,天冷真不知道吃什么的时候可以试着做一做,保证惊艳。话不多说,下面就来分享今天这道咸肉莴笋炖千张节的做
在美食烹饪中,例如在炖肉时,香料起着举足轻重的作用,它们能将带有腥味的食材转化为鲜香四溢、令人垂涎欲滴的美味佳肴。而在众多香料中,有四种香料是厨师们公认的“佼佼者”,几乎达到了“零差评”的高度,厨师们在炖肉时常常会加入这几个香料,它们各自独特的功效和魅力,为炖肉增添了别样的风味和口感。第一个是良姜在炖肉的过程中,良姜的去腥作用十分显著。尤其是像猪肉、羊肉这类本身带有一定腥味的食材,在炖煮时,良姜的香味能够渗透到食材中,与肉中产生腥味的物质发生反应,将其进行有效的中和或者掩盖。同时,良姜又是增香的
不知道大家天气冷都喜欢吃什么饭菜?我个人一到冬天就喜欢吃一锅出的菜,有肉有菜有汤,做起来简单又营养,关键还好吃。每次做好端上桌,家人都喜欢得紧,很快就吃精光。最重要冬天少洗碗是一件多快乐的事情。尤其在我们家洗碗工作还是被儿子承包的,小子说妈妈最爱你这样做法,既好吃又省心,你好我好全家好,哈哈。今天就和大家分享这么一道下饭热乎乎的菜,也是我们福建人很喜欢做的一道菜。拿就是肉滑煮花菜。我家儿子口味真是遗传了我,都喜欢清淡口味而且带汤的食物,蔬菜中最喜欢的都是花菜,而福建很多菜肴中也都会用到花菜,那么
快要过年了,今天就和大家分享一道我们福建家家户户都会做的一道菜,尤其在平潭一带更是深受欢迎的。其中最主要的食材之一特别棒,天冷建议经常吃,通便提高免疫力,比吃苹果都要好呀。红薯作为早年间福建沿海主要的主食,在我们心目中地位是非常高的,也因此衍生了非常多的做法,而我今天要分享的就是其他一道美食,不过很适合天冷时候做上一锅,热乎乎吃得温暖极了。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食
每到过年的时候,我们餐桌上总少不了寓意着“年年有余”的鱼肉。不过,鱼肉虽然鲜美,但鱼肉如果没处理好,那恼人的腥味可就会让这道佳肴大打折扣了。不过别担心,今天就给大家介绍几种能让炖鱼变得香味扑鼻、越嚼越香的调料,只要巧妙运用这几味调料,保证能让你炖出的鱼成为年夜饭桌上的抢手菜。第一个是白胡椒在炖鱼肉时,白胡椒有着非常重要的作用,它有强大的去腥能力,能与鱼腥味发生反应,通过自身浓郁的气味将鱼腥味掩盖住。其次,白胡椒能为鱼肉增添独特的热辣风味。这种热辣并非是那种强烈到让人难以接受的刺激,而是恰到好处地
黄条条也叫发糕,是山西省灵石县的传统小吃,当地方言叫法为黄条条,是当地上午主食之一。原料有白面、豆面、杂面、米面、玉茭面、高粱面,也可用二合面(两种面粉搅在一起)、三合面(三种面粉搅在一起)。黄条条类似蛋糕,酥软可口,便于...
霍州饸饹,比面条粗而劲道,是由一种叫饸饹床子的工具压制而成的特色面食小吃,亦称河漏,可分为干面饸饹和稍子面饸饹两种,二者的做法略有差异。(另外也可凉拌,如直接加入黄瓜丝凉拌。)前者是把压制好的面食放到配好的汤里面煮熟然后捞...
沁县干馍是山西省沁县的地方风味小吃,色泽微黄,外脆里香。是用温水和面,在案板上反复揉团,用轱辘锤将面擀成碗状,中间着香油调料捏成面饼,放于围有大铁圈的焦炭火上烘烤而成。存放三至五个月脆香味不变,爱吃熟肉、热糕的人,...
长子炒饼是山西省长治著名的地方小吃,是长治人民喜爱吃的美食。历史悠久,始创于清光绪年间,是用面粉、肉丝、蒜苔、粉条加上鸡汤,配以各种佐料制成的山西传统小吃。本品色泽金黄,爽口不腻,质地柔软。吃时加醋、蒜,满口生香,别有滋味...
“面片”是山西长治面食的一种,古代称煮饼,老百姓也称其为“蝴蝶过河”。这种面食是用精制白面,或掺入豆面、小粉面,加冷水和成硬面团,用手工擀制,或用机器制成大薄片,再用刀切成3.3厘米宽的条,揪或切成不规格形状的片壮。煮熟后...