下班路上捡到三颗“太阳”——咸鸭蛋在袋子里晃，蛋黄油隔着壳就能闻见腥香。回家把它们对半劈开，金沙顺着刀尖流，像偷了谁家小金库。手指一捻，沙沙作响，声音比打开薯片袋还治愈。

蟹味菇先遭殃，根蒂“咔嚓”掰掉，伞盖在盐水里转圈洗澡，甩干水分后排队等场。嫩豆腐像刚睡醒的宝宝，托在手心晃悠悠，轻点切块，刀尖贴着盒子划，一块块白玉扑通跳进水盆，先泡个冷泉预防“散架危机”——这是跟夜市煲仔摊阿姨学的，她说豆腐够冷静，待会儿才经得起热汤“社会毒打”。

虾滑不用自己打，市场小哥已经摔打上劲，装在袋子里像粉色气球。我剪小口，挤成不规则小丸子，表面黏黏的，一碰就弹，像给空气做按摩。偷偷捏一个生啃，鲜里带甜，瞬间理解猫为什么偷生鱼。

锅烧到微微冒烟，一小块黄油下去当“翻译官”，咸蛋黄碎倒进去瞬间起泡，油色从金黄转橘红，香味像海浪“啪”一声拍进鼻腔。加姜末提味，蟹味菇先下锅“冲浪”，炒到伞盖变软渗出菌水，再倒半碗开水，汤色瞬间变成浅金沙，像夕阳掉进海里。

轻轻滑入豆腐块，勺子背推一推，别让它们互相撞到粉碎。虾滑丸子排队潜水，变色卷成粉色小拳头，撒点盐和白胡椒，最后一撮葱花点睛，关火那一刻整锅都在冒幸福的泡泡。

砂煲端上桌还在“咕噜”独唱，拿勺子抄底，金沙汤汁裹着白玉豆腐，虾滑弹牙、菌菇脆爽，一口下去，咸鲜像烟花在舌尖炸开，后味有黄油奶香，像给味蕾塞了颗奶糖。嘴巴忙着咀嚼，筷子已经自觉挖第二勺，根本停不下来。

剩两口汤汁时立刻倒入热米饭，勺子压一压，米粒吸饱金色汤汁，亮得像镀了层夕阳。碗底刮得锃亮，猫在旁边盯着我，眼神写“你居然吃独食”。打了个饱嗝，发现窗外天都黑了，厨房灯像舞台聚光灯，空砂锅是今晚最佳演员。

别问热量，问就是快乐。咸蛋黄负责香，虾滑负责弹，豆腐负责嫩，蟹味菇负责鲜，一锅把“好吃”两个字打到公屏。明晚还做？不了，得让邻居缓一缓，再香下去，楼道要装烟雾报警器了。